1.按照接听客人预订电话、周到的做好预订工作。 2.熟悉各餐厅的菜种、特色、规格标准和可接受预订的容量,礼貌接待和应答客人,洽谈好每笔餐饮预订业务。 3.正确无误地记录预订日期和时间,出席对象、人数、餐饮标准和要求,预订单位和地址,联系人姓名和电话。 4.按照餐饮标准和要求,拟订菜单,编制宴会预订报表,经经理审定后报送各有关部门进行准备。 5.做好客史资料的积累和建档工作。
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